Khám Phá Ẩm Thực Tết Hải Phòng: Tinh Hoa Vị Biển Ngày Xuân

Ẩm thực Tết Hải Phòng là sự giao thoa hoàn hảo giữa hương vị truyền thống và nét sáng tạo hiện đại. Làm say lòng bất kỳ ai thưởng thức. Từ bánh chưng gói lá dong xanh, nem cua bể vàng giòn cho đến bánh đa cua đậm đà,. Mỗi món ăn không chỉ là một trải nghiệm vị giác mà còn là câu chuyện về văn hóa và tình yêu quê hương. Nếu bạn đang tìm kiếm những hương vị Tết độc đáo, Hải Phòng chắc chắn là điểm đến lý tưởng. Cùng Tophaiphong tìm hiểu nhé

>>> Tham khảo thêm những bài viết mới tại chuyên mục Tin tức

1. Tinh hoa ẩm thực đất cảng trong các món ăn ngày Tết.

Ẩm thực, từ lâu đã được xem là linh hồn của mỗi dân tộc. Trong dịp Tết Nguyên Đán, các món ăn không chỉ đơn thuần là để thỏa mãn khẩu vị; mà còn mang ý nghĩa sâu sắc về văn hóa, tín ngưỡng và tình cảm gia đình. Mỗi món ăn đều là câu chuyện, là kí ức được truyền từ đời này sang đời khác, gắn kết mọi người lại với nhau.

Hải Phòng, với vị trí địa lý thuận lợi và sự giao thoa văn hóa, đã tạo nên một nền ẩm thực phong phú và độc đáo. Ẩm thực Hải Phòng mang đậm nét đặc trưng của vùng biển. Với các loại hải sản tươi ngon và cách chế biến tinh tế. Trong dịp Tết, ẩm thực Hải Phòng càng trở nên đặc biệt hơn với những món ăn truyền thống mang đậm hương vị quê hương.

Ẩm thực không chỉ là món ăn mà còn là sự kết nối văn hóa và truyền thống gia đình. Thông qua việc chuẩn bị và thưởng thức các món ăn truyền thống, người ta thể hiện lòng biết ơn đối với tổ tiên, tình yêu thương đối với gia đình và sự gắn bó với quê hương. Bên cạnh đó, ẩm thực còn là dịp để mọi người sum họp, quây quần bên nhau, chia sẻ những câu chuyện và niềm vui trong cuộc sống.

2. Những món ăn đặc trưng ngày Tết của người Hải Phòng

2.1. Bánh chưng lá riềng – Sỹ Hằng

• Địa chỉ: 10 Mạc Đĩnh Phúc, Cát Bi, Hải An, Hải Phòng
• Số điện thoại: 0937 191 991
• Fanpage: https://www.facebook.com/banhchungsyhang/
• Giờ mở cửa: 8:00 – 20:00 tất cả các ngày Tết

Bánh chưng lá riềng là một trong những biểu tượng không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết của người Hải Phòng. Với lớp lá riềng xanh mướt, bánh chưng mang hương thơm đặc trưng. Tạo nên sự khác biệt so với các loại bánh chưng khác. Nhân bánh thường được làm từ gạo nếp thơm, đậu xanh bùi và thịt ba chỉ béo ngậy. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị đậm đà của gạo nếp, vị bùi của đậu xanh quyện với vị thơm của lá riềng, tạo nên một hương vị khó quên.

Bạn có thể mua về làm quà cho người thân sau dịp du lịch tại Hải Phòng. Inhat tin chắc rằng bánh chưng lá riềng sẽ chiều lòng mọi vị giác, kể cả những người khó tính nhất.

Ưu điểm của bánh chưng tại đây

• Lá Riềng Tươi Ngon: Lá riềng tạo ra một hương vị đặc biệt, kết hợp với nhân bánh, tạo nên một món ăn đậm đà, khác biệt nhưng vẫn giữ được cái hồn của bánh chưng truyền thống.

• Nhân Bánh Phong Phú: Bánh chưng tại đây được làm với các nguyên liệu tươi ngon. Như gạo nếp, thịt lợn, đậu xanh, và một số gia vị đặc trưng. Các nguyên liệu được lựa chọn kỹ càng, đảm bảo chất lượng và tươi mới. Mang đến hương vị thơm ngon, béo ngậy và không bị ngấy.

• Quy Trình Làm Bánh Tỉ Mỉ:
  Mỗi chiếc bánh chưng lá riềng tại Sỹ Hằng đều được làm thủ công một cách tỉ mỉ. Quá trình làm bánh từ chọn lá, chuẩn bị nhân, gói bánh cho đến luộc bánh đều được thực hiện rất cẩn thận, đảm bảo bánh chín đều, dẻo thơm, không bị vỡ.

2.2. Nem cua bể – Thuận Yến

• Địa chỉ: Số 88 Trần Nhật Duật, Ngô Quyền, thành phố Hải Phòng
• Số điện thoại: 0313 855 666
• Fanpage: https://www.facebook.com/NemThuanYen/?locale=vi_VN
• Giờ mở cửa: 07:30 – 18:30 tất cả các ngày Tết

Nem cua bể là món ăn mang đậm dấu ấn của vùng biển Hải Phòng. Với lớp vỏ bánh tráng vàng giòn, nhân bên trong hòa quyện giữa thịt cua bể, thịt heo, mộc nhĩ và các loại rau củ, món nem này vừa đẹp mắt lại thơm ngon, rất phù hợp để thưởng thức trong bữa cơm đoàn viên ngày Tết.

Quán Thuận Yến chính là một trong Top quán nem cua bể Hải Phòng ngon nức tiếng ở đất Cảng. Quán tuy nhỏ nhưng lúc nào cũng đông đúc khách ghé thăm, đặc biệt là vào mỗi cuối tuần. Quán nắm giữ được công thức gia truyền nên món nem cua bể ở đây được chế biến chuẩn vị, thơm ngon, lớp vỏ dày dặn. Bên trong quán còn có điều hòa nên dù có ăn đồ chiên, rán vào mùa hè ở đây thì vẫn cảm thấy thoải mái và ngon miệng.

Điểm nổi bật của món ăn này

• Nhân cua tươi ngon: Nem cua bể tại Thuận Yến được làm từ nhân cua tươi, thịt cua ngọt và giàu dinh dưỡng. Thực khách sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh của cua. Kết hợp với các gia vị như mộc nhĩ, nấm hương, tạo nên một hương vị vô cùng đặc biệt.

• Vỏ nem giòn rụm: có màu vàng bắt mắt, giúp nem giữ được độ giòn lâu mà không bị mềm. Khi cắn vào, thực khách sẽ cảm nhận được sự giòn rụm ở bên ngoài và hương vị thơm ngon của nhân cua bên trong.

2.3. Chả chìa Hạ Lũng – Bác Hoạt

• Địa chỉ: 130 Chợ Lũng – Đằng Hải
• Số điện thoại: 0934 314 189
• Fanpage: https://www.facebook.com/chachiahalungbachoat/?locale=vi_VN
• Giờ mở cửa: 09:00 – 20:00 tất cả các ngày Tết

Món chả chìa Hạ Lũng có nguồn gốc lâu năm. Đây cũng được xem là một món ăn trong list những món đặc sản Hải Phòng du khách nên thử. Món ăn có hình dáng nhỏ xinh vừa lòng bàn tay. Bên ngoài là lớp vỏ vàng ruộm vừa giòn vừa dai. Cha đẻ của món chả chìa Hạ Lũng là bác Lê Khắc Hoạt – 57 tuổi, ở số nhà 130 chợ Lũng, phường Đằng Hải, quận Hải An, thành phố Hải Phòng.

Xuất phát từ làng hoa Hạ Lũng, món chả chìa là sự kết hợp hài hòa giữa thịt heo, mía và mộc nhĩ. Món ăn có vị ngọt tự nhiên từ mía và độ giòn dai vừa phải. Thường được dùng kèm với nước mắm pha đặc trưng, làm tăng thêm hương vị ngày Tết.

2.4. Canh bóng thả – Sơn Hà Beca

• Địa chỉ: Ngõ 64 Tô Hiến Thành
• Số điện thoại: 0988 282 808
• Website: https://nhahangbeca.com/canh-bong-tha/
• Giờ mở cửa: 09:00 – 21:00 tất cả các ngày Tết

Canh bóng thả là một món ăn đặc sắc của ngày Tết. Đây là một trong bốn bát tượng trưng cho “tứ trụ” không thể thiếu trên mâm cỗ: bóng, vây, măng, miến. Gọi là “canh bóng thả” vì nguyên liệu chính của món ăn là từ da lợn. Nhìn vào trông giống như những chiếc bóng thả trên mặt bát canh. Canh bóng thả không chỉ gói trọn mùa xuân, còn là biểu trưng cho sự thanh tao của ẩm thực cổ truyền miền Bắc.

Dấu ấn của sự cầu kỳ, chỉn chu hiện lên ngay từ khâu chuẩn bị nguyên liệu. Những thứ giản đơn, nhưng qua bàn tay khéo léo, tinh tế của bà, của mẹ, lại trở thành một món ăn thanh nhã. Đây là tinh hoa của cả một nền ẩm thực cổ truyền.

2.5. Lẩu cua đồng Minh Quỳnh Hải Phòng

• Địa chỉ: 188 Văn Cao, Đằng Giang, Hải An, Hải Phòng
• Số điện thoại: 0904 639 391
• Fanpage: https://www.facebook.com/laucuadongminhquynh/
• Giờ mở cửa: 10:00 – 22:00 tất cả các ngày Tết

Lẩu cua đồng là món ăn dân dã nhưng lại mang đậm hương vị đặc trưng của Hải Phòng. Nước lẩu được ninh từ cua đồng tươi, tạo nên màu sắc đỏ au hấp dẫn. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh của cua đồng, vị chua nhẹ của me và vị cay nồng của ớt. Lẩu cua đồng thường được ăn kèm với các loại rau sống như rau muống, rau đắng, mồng tơi…

Vào dịp Tết, mức giá tại Lẩu Cua Đồng Minh Quỳnh thường có sự điều chỉnh nhẹ so với ngày thường. Chủ yếu là do nhu cầu tăng cao và lượng nguyên liệu tươi ngon phải chuẩn bị sẵn cho những ngày lễ. Tuy nhiên, quán vẫn cố gắng giữ giá hợp lý và không có sự chênh lệch quá lớn so với mức giá bình thường.

• Lẩu cua đồng vào dịp Tết có thể có mức giá khoảng 250.000 VNĐ – 400.000 VNĐ/nồi. Tùy theo số lượng khách và các món ăn kèm thêm. Giá này có thể cao hơn một chút so với ngày thường nhưng vẫn đảm bảo chất lượng và lượng cua đồng tươi ngon.

• Các món ăn kèm như rau củ, hải sản và các nguyên liệu bổ sung cũng có thể có mức giá điều chỉnh nhẹ. Nhưng nhìn chung vẫn giữ ổn định, không có phụ thu quá cao.

3. Các món ăn vặt ngày Tết phổ biến tại Hải Phòng

3.1. Giá bể xào

Giá bể xào là một trong những món ăn độc đáo và đặc trưng của Hải Phòng. Giá bể có vỏ mềm và thịt ngọt, thường được thu hoạch ở các vùng biển gần bờ. Món ăn này được chế biến đơn giản nhưng rất hấp dẫn. Giá bể sau khi làm sạch sẽ được xào cùng hành tỏi phi thơm. Thêm chút gia vị như nước mắm, tiêu và hành lá để tăng hương vị. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của giá bể, hòa quyện với hương thơm nồng của hành tỏi. Tạo nên một món ăn mặn mà, đậm đà. Món này rất thích hợp để nhâm nhi cùng bạn bè và gia đình trong không khí sum họp ngày Tết.

3.2. Bánh đa cua khô

Bạn có thể chế biến một tô bánh đa cua ngon lành tại nhà mà không cần mất quá nhiều thời gian. Một gói bánh đa cua khô bao gồm bánh đa, cua đồng đã được sơ chế sẵn. Các loại rau gia vị khô như hành, thì là và cả gói nước dùng đậm đà. Khi nấu, bạn chỉ cần thêm nước và nêm theo khẩu vị là đã có ngay một tô bánh đa cua thơm ngon. Đây là món ăn lý tưởng để làm mới thực đơn ngày Tết khi đã ngán các món nhiều dầu mỡ.

3.3. Dưa hành muối

Dưa hành muối là một món ăn truyền thống không thể thiếu trên mâm cỗ Tết của người Việt. Và tại Hải Phòng cũng vậy. Món dưa hành được chế biến bằng cách ngâm hành củ trong nước muối pha chua ngọt. Nó được kết hợp cùng một số loại gia vị như ớt, đường, và giấm. Sau vài ngày, dưa hành đạt độ chua vừa phải, giòn giòn, và có vị thơm nhẹ. Dưa hành muối không chỉ giúp bữa ăn thêm phần phong phú mà còn giúp kích thích vị giác,. Đặc biệt khi ăn kèm với bánh chưng hoặc các món thịt kho. Đây chính là món ăn truyền thống giúp cân bằng dinh dưỡng trong những bữa tiệc ngày Tết.

4. Các đặc sản làm quà ngày Tết từ Hải Phòng

4.1. Chả mực Hạ Long – Thích hợp làm quà biếu sang trọng.

Chả mực Hạ Long là một trong những đặc sản nổi tiếng không chỉ ở Quảng Ninh. Mà còn được nhiều người tại Hải Phòng ưa chuộng, đặc biệt trong dịp Tết. Chả mực được làm từ mực tươi, giã nhuyễn bằng tay để giữ được độ dai, giòn tự nhiên.

Loại chả mực thường được xay bằng máy có giá khoảng 300.000 VNĐ/kg. Chả mực đặc biệt ăn có mùi thơm, giòn sần sật, không bị tanh, có giá dao động từ 360.000 – 500.000 VNĐ/kg. Chả loại này được giã tay hoàn toàn. Còn loại xay bằng máy có giá từ 360.000 – 400.000 VNĐ/kg. Cao cấp hơn có chả mực Hạ Long thượng hạng, giá từ 400.000 – 500.000 VNĐ/kg.

Đây là món quà biếu cao cấp, thích hợp để tặng gia đình, bạn bè hoặc đối tác trong dịp Tết. Bạn có thể tìm mua chả mực Hạ Long tại các cửa hàng đặc sản ở chợ Ga. Hoặc các chuỗi cửa hàng chuyên bán đặc sản Hải Phòng. Để đảm bảo chất lượng, hãy chọn những nơi có uy tín hoặc đặt mua tại các cơ sở sản xuất truyền thống.

Các cửa hàng bán chả mực bạn có thể tham khảo

1. Chả Mực Cô Hằng

• Địa chỉ: 21 Lương Văn Can, Hải Phòng
• Số điện thoại: 0388 030 198
• Fanpage: https://www.facebook.com/HaiSanHangHaiPhong/?locale=vi_VN

2. Chả Mực Thu Nga

• Địa chỉ: 60 Trần Nhật Duật, Ngô Quyền, Hai Phòng
• Số điện thoại: 0906 111 022
• Fanpage: https://www.facebook.com/ChaMucHaiPhong/?locale=vi_VN

4.2. Bánh gai Thủy Nguyên – Món quà dân dã, đậm hương vị truyền thống.

Bánh gai Thủy Nguyên là món quà dân dã, mang hương vị truyền thống đặc trưng của vùng đất Hải Phòng. Bánh được làm từ bột nếp dẻo quánh trộn cùng lá gai giã nhuyễn. Tạo nên màu đen bóng đặc trưng. Nhân bánh thường là đậu xanh thơm bùi. Kết hợp với một chút dừa nạo sợi, lạc rang hoặc thịt mỡ thái hạt lựu, tạo nên sự hài hòa về hương vị. Khi cắn miếng bánh, bạn sẽ cảm nhận được sự mềm dẻo của vỏ bánh cùng nhân ngọt ngào, bùi béo bên trong.

Bánh gai thường được bọc trong lá chuối khô để tăng thêm sự thơm ngon và bảo quản được lâu hơn. Bạn có thể mua bánh gai ở các cửa hàng gia truyền tại huyện Thủy Nguyên. Hoặc đặt hàng tại tiệm bánh gai Đông Du – nơi nổi tiếng với những chiếc bánh gai chuẩn vị.

Các cửa hàng bán bánh gai bạn có thể tham khảo

1. Bánh gai bà Tới

• Địa chỉ: Ninh Giang, Hải Phòng
• Số điện thoại: 0978 430 407
• Fanpage: https://www.facebook.com/banhgai.batoi/?locale=vi_VN

2. Bánh gai Ninh Giang

• Địa chỉ: số nhà 38 lô 5 Quán Nam, Lê Chân, Hải Phòng
• Số điện thoại: 0635 171 868

4.3. Rượu nếp Hải Phòng – Đặc sản truyền thống, mang đậm hương vị quê hương.

Rượu nếp Hải Phòng là một trong những đặc sản truyền thống. Mang đậm hương vị quê hương và thường được dùng trong các dịp lễ Tết. Loại rượu này được làm từ nếp cái hoa vàng – một loại gạo nếp thơm ngon, được ủ lên men theo công thức gia truyền. Rượu có màu trong, hương thơm dịu nhẹ và vị ngọt thanh, rất dễ uống. Đặc biệt, loại rượu này thường được các gia đình chọn để thắp hương hoặc làm quà biếu trong dịp Tết. Vừa thể hiện sự trang trọng vừa mang ý nghĩa truyền thống.

Một số làng nghề nổi tiếng như làng rượu Vạn Vĩ vẫn giữ được cách làm rượu thủ công truyền thống. Đảm bảo chất lượng và hương vị nguyên bản. Bạn cũng có thể tìm mua rượu nếp tại các cửa hàng đặc sản uy tín hoặc các khu chợ lớn trong thành phố.

Các cửa hàng bán rượu nếp Hải Phòng bạn có thể tham khảo

1. Rượu Hai Phong

• Số điện thoại: 0938 241 825
• Website: https://ruouhaiphong.com/

2. Rượu nếp ông Đường

• Số điện thoại: 0904 753 050
• Website: https://ruouongduong.com/tin-tuc/ban-ruou-nep-ngon-o-tai-hai-phong/

5. Các hoạt động ẩm thực trong dịp Tết

Tết Nguyên Đán là dịp lễ lớn nhất trong năm, mang đậm nét văn hóa truyền thống của người Việt. Và Hải Phòng cũng không ngoại lệ. Các hoạt động ẩm thực trong dịp Tết tại Hải Phòng không chỉ là cơ hội để gia đình quây quần. Mà còn thể hiện sự sáng tạo và tinh hoa ẩm thực của vùng đất cảng.

• Chuẩn bị mâm cỗ Tết truyền thống. Việc chuẩn bị mâm cỗ Tết là một trong những hoạt động quan trọng nhất. Các gia đình tại Hải Phòng thường chế biến nhiều món ăn truyền thống như bánh chưng, nem rán, dưa hành muối. Và đặc biệt là các món hải sản như chả mực, cá thu sốt cà. Mâm cỗ không chỉ ngon miệng mà còn được bày biện đẹp mắt, thể hiện lòng thành kính với tổ tiên.
• Lễ cúng Tất niên. Đây là nghi thức quan trọng diễn ra vào chiều 30 Tết. Mâm cỗ Tất niên thường đầy đặn hơn, thể hiện lòng biết ơn đối với những gì đã qua và sự mong cầu may mắn cho năm mới.
• Cùng nhau nấu ăn. Các gia đình thường tổ chức những buổi nấu ăn chung, tạo không khí ấm áp, vui tươi. Những món ăn như bánh chưng, bánh gai, hay món xào, chiên cho ngày Tết đều mang dấu ấn của tình cảm gia đình.

6. Văn hóa ẩm thực Tết Hải Phòng

6.1. Sự kết hợp giữa truyền thống và hiện đại

Nét văn hóa qua cách bày trí mâm cỗ Tết: Mâm cỗ Tết tại Hải Phòng thường được bày biện tinh tế, thể hiện sự trân trọng đối với tổ tiên và khách mời. Các món ăn được sắp xếp đối xứng, phối hợp màu sắc hài hòa. Từ những món luộc, xào đến những món chiên rán. Ngoài ra, sự hiện diện của các món hải sản như tôm hấp, chả mực cũng làm nổi bật đặc trưng ẩm thực vùng biển.

Bên cạnh các món truyền thống, nhiều gia đình Hải Phòng đã bổ sung thêm các món ăn hiện đại vào mâm cỗ Tết. Như salad, sushi hải sản hay bánh mousse. Điều này không chỉ làm phong phú thêm thực đơn; mà còn tạo nên sự gần gũi hơn với thế hệ trẻ.

6.2. Ý nghĩa của mâm cỗ Tết Hải Phòng

• Mâm cỗ trong văn hóa gia đình: Là biểu tượng của sự đoàn viên. Mâm cỗ Tết không chỉ để dâng lên tổ tiên mà còn là dịp để các thành viên trong gia đình sum họp. Họ cùng nhau chia sẻ những câu chuyện và kỷ niệm trong năm qua.
• Phân biệt mâm cỗ ngày Tất niên và ngày mùng 1 Tết: Mâm cỗ Tất niên thường mang ý nghĩa tiễn đưa năm cũ. Với các món ăn đậm đà, phong phú. Trong khi đó, mâm cỗ ngày mùng 1 thường mang tính chất nhẹ nhàng hơn. Với những món ăn mang lại may mắn như xôi gấc, canh măng, và giò lụa.

Ẩm thực Tết Hải Phòng không chỉ là hương vị thơm ngon mà còn là nét đẹp văn hóa truyền thống của người dân đất Cảng. Việc gìn giữ và phát huy những giá trị ẩm thực này là cách để chúng ta tôn trọng và gìn giữ bản sắc văn hóa dân tộc. Tophaiphong tin rằng khi đến Hải Phòng, bạn sẽ say đắm những tinh tuý của ẩm thực nơi đây.